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《请吃羊肉串》【原创】  

2014-04-16 17:48:04|  分类: 14年澳洲旅游 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《请吃羊肉串》【原创】 - 银杏树林 - 银杏树林的博客

    由于澳大利亚地广人稀,到处是广袤的牧场,所以澳大利亚的牛羊都是吃天然牧草长大的,都是纯天然养殖的。来到澳大利亚是一定要尝一尝澳洲的牛羊肉的。
    来澳大利亚一句话多年了,还是不习惯西餐,尤其是在西餐馆聚餐。那种不能大声喧哗,安安静静用餐的环境略显死气沉沉,没有一点聚餐的气氛。在巴拉瑞特市生活的中国人已经有好几百了,绝大部分的聚餐还是愿意在家里。
    今天我们请巴拉瑞特大学的吴教授和杜教授来家里用餐,主食安排的就是烧烤羊肉串,鸡肉串,副食也避免了煎炸烹炒,全是营养全面的蔬菜拌菜。
 
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     在这里上好的羊排5.5元一斤,我们买了两盒将近六斤的羊排回家,头一天晚上把羊排切成麻将块大小的肉块,放进一个葱头做辅料,然后用清水泡一夜。刚刚从北京来的我建议放料酒,花椒,葱姜,但是儿媳妇告诉我说:这里的羊肉非常好,任何调料都不用放,保持羊肉自身的味道。并向我保证明天绝吃不到膻味和腥味。半信半疑的我只好不说话了。
 
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早上起来我们把切好的羊肉穿成串,还为不吃羊肉的朋友安排了鸡肉串。
 
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素什锦
 
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当地1.5一袋的大拌菜原料,配上洋葱,胡萝卜,再浇上当地的一种沙拉酱。
 
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肉串烤熟后,撒上盐、孜然粉,辣椒粉,味道好极了!
 
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中间的大盘子是吴教授带来的酱牛肉,酱鸡心鸡翅。还有一大盘是杜斌老师夫人自制的东北大拉皮。拉皮是杨老师自己用淀粉制作的。和杨老师约好有时间去他家学习“拉皮”的制作方法。

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这个烤羊肉串的炉子是请当地工厂的工人帮助制作的,在巴拉瑞特有这样的炉子没有几家,所以烤羊肉串是很受欢迎的。
 
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这是碳一大袋6元钱,是一种木炭的替代品,无烟无味,环保。我们这次烤了70串用了半袋3元钱。
 
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    今天的主厨是我家的威,当年凭着一纸职高生文凭,一窍不通的英语 只身闯荡澳大利亚,靠洗盘子挣出了生活费,靠刻苦努力在澳大利亚的纽卡斯尔大学和巴拉瑞特大学考取了两个硕士文凭,毕业前就顺利的找到了工作。今天负责靠羊肉串也一样尽职尽责。

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